Hallo und herzlich willkommen! Schön, dass Du da bist. Heute verrate ich Dir eines meiner absoluten Lieblingsrezepte – eine herrlich wärmende Paprikasuppe mit Chorizo, die nicht nur köstlich, sondern auch low-carb ist! Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, geht doch nichts über eine wärmende Suppe. Und diese feurige Kombination aus süßer Paprika und würziger Chorizo ist einfach unschlagbar.
Das Rezept habe ich schon vor einiger Zeit entdeckt und seitdem hat es einen festen Platz in unserem Speiseplan gefunden. Die Suppe ist schnell zubereitet, schmeckt unglaublich lecker und ist perfekt, wenn Du mal etwas Abwechslung suchst oder das Fernweh dich plagt. Lass uns direkt loslegen!
Paprikasuppe mit Chorizo Rezept low-carb:
Zutaten für 2 Personen:
- 2 große rote Paprikaschoten
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 100ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 100g spanische Chorizo
- 4 dl Tomatensaft
- Salz, Pfeffer
- Oregano, Petersilie
- Paprikapulver
Zubereitung Paprikasuppe mit Chorizo Rezept low-carb:
- Paprika rösten: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech, das Du vorher mit Backpapier ausgelegt hast. Nun röste die Paprika 10-15 Minuten im Ofen. Wenn die Haut Blasen wirft, kannst Du sie abziehen. Ein kleiner Trick: Bedecke die gerösteten Paprikaviertel für etwa 10 Minuten mit einem feuchten Küchentuch – so lässt sich die Haut leichter abziehen. Das Schälen ist jedoch optional.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Während die Paprika im Ofen ist, die Zwiebel und die Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate beides glasig an. Der Duft von Knoblauch und Zwiebeln in der Küche – herrlich, oder?
- Paprika pürieren: Jetzt gibst Du die gerösteten Paprika zusammen mit der Gemüsebrühe in ein hohes Gefäß und pürierst alles mit einem Stabmixer, bis Du eine schöne, sämige Konsistenz erhältst.
- Suppe kochen: Nun kommen das Paprikapüree, der Tomatensaft und die Sahne zu den Zwiebeln in die Pfanne. Lass alles kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Würze Deine Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano – so passt Du den Geschmack nach Deinem Belieben an. Frische Petersilie, fein gehackt, rundet das Ganze wunderbar ab.
- Chorizo anbraten: Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Dadurch wird sie schön würzig und gibt der Suppe den besonderen Kick.
- Anrichten: Zum Schluss gibst Du die knusprige Chorizo in die Suppe. Serviere sie am besten in vorgewärmten Tellern, damit sie schön heiß bleibt.
Fertig ist Deine leckere Paprikasuppe mit Chorizo – ein wahres Geschmackserlebnis, das Dir garantiert ein Lächeln auf die Lippen zaubert! Ich hoffe, Dir schmeckt die Suppe genauso gut wie mir. Lass es Dir schmecken!
Tipp: Wenn Du die Suppe noch cremiger haben möchtest, kannst Du etwas mehr Sahne hinzufügen oder einen Klecks Crème fraîche obendrauf geben.
Guten Appetit!
