Hallo Du! Hast Du Lust auf ein süsses und fruchtiges Backerlebnis? Heute möchte ich Dir ein Muffin-Rezept vorstellen, das garantiert Eindruck macht: Muffins mit Erdbeeren und weisser Schokolade. Diese saftigen Küchlein sind der perfekte Mix aus fruchtiger Frische und zartschmelzender Schokolade – ideal für jeden Anlass, egal ob als Willkommensgeschenk, zum Kaffeekränzchen oder einfach für den süssen Hunger zwischendurch.
Warum Erdbeeren und weisse Schokolade?
Wusstest Du, dass die Kombination aus Erdbeeren und weisser Schokolade nicht nur ein kulinarisches Highlight ist, sondern auch auf wissenschaftlichen Grundlagen beruht? Die Süße der weissen Schokolade harmoniert perfekt mit der natürlichen Säure der Erdbeeren. Bereits im 18. Jahrhundert wurden Erdbeeren in Europa als Delikatesse geschätzt, während die weisse Schokolade zwar erst Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt wurde, aber sofort als besonders fein und cremig galt. Gemeinsam bilden sie eine unvergleichliche Geschmackskombination, die Deine Muffins besonders macht.
Zutaten (für 12-15 Muffins):
- 100g weisse Schokolade
- 200g frische Erdbeeren
- 200g Kefir
- 130g Butter
- 250g Mehl
- 120g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
Schritt-für-Schritt Anleitung:
- Vorbereitung: Heiz den Backofen auf 180°C vor. Schmelze die Butter bei niedriger Hitze, lasse sie kurz abkühlen und hacke währenddessen die weisse Schokolade. Die Erdbeeren waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Teig zubereiten: Gib die Eier und den Kefir in eine Schüssel und füge die geschmolzene Butter hinzu. Alles gut verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Jetzt die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
- Schokolade und Erdbeeren unterheben: Hebe nun die gehackte weisse Schokolade und etwa zwei Drittel der Erdbeerstückchen unter den Teig. So verteilt sich der Geschmack schön gleichmäßig.
- Backen: Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig. Verteile die restlichen Erdbeeren auf den Muffins und drücke sie leicht in den Teig. Backe die Muffins auf der mittleren Schiene für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Genuss: Lass die Muffins kurz abkühlen und geniesse sie dann noch leicht warm – einfach himmlisch!
Tipps für den perfekten Genuss:
- Variationen: Du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Auch Zartbitterschokolade anstelle von weisser Schokolade ist eine leckere Option für diejenigen, die es nicht ganz so süss mögen.
- Aufbewahrung: Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage saftig. Du kannst sie aber auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – so hast Du immer einen süssen Snack parat.
- Für besondere Anlässe: Wenn Du Gäste erwartest oder die Muffins verschenken möchtest, kannst Du sie mit etwas Puderzucker oder einem leichten Zitronen-Glasur-Topping verzieren.
Warum Kefir?
Kefir verleiht den Muffins eine besonders feuchte Konsistenz und eine dezente Säure, die perfekt mit der Süsse der weissen Schokolade harmoniert. Kefir hat zudem viele gesundheitliche Vorteile, da er reich an Probiotika ist, die Deiner Verdauung gut tun. Falls Du keinen Kefir zur Hand hast, kannst Du ihn durch Joghurt oder Buttermilch ersetzen.
Nährwerte (pro Muffin, geschätzt):
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 25g
- Eiweiss: 4g
Diese Muffins mit Erdbeeren und weisser Schokolade sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Die fruchtige Frische der Erdbeeren, kombiniert mit der cremigen weissen Schokolade, macht sie zum idealen Begleiter für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süsses Geschenk. Also worauf wartest Du? Probier es gleich aus und lass mich wissen, wie Dir das Rezept gefallen hat!
Ich wünsche Dir viel Spass beim Nachbacken und guten Appetit!
